Китайский Улун или Оолонг (англ. oolong), бирюзовый чай – это отдельная категория напитков, обладающих завораживающими вкусами и богатыми ароматами, от фруктово-ягодных до сливочно-молочных. Их история насчитывает не один век, а изготовление производится по уникальной технологии.
Улун (Оолонг) – отдельный вид высококачественного китайского чая, который, в процессе приготовления, подвергается частичному ферментированию. Временем открытия этого удивительного напитка считаются 1650-е года, а точнее, конец правления китайской династии Мин. Именно этим периодом датируется первое упоминание о данном напитке и записи о создании новой технологии, позволяющей получить необычный полуферментированный чай.
Согласно существующей в Китае классификации, Улун является промежуточным сортом, между зеленым (неферментированным) и красным (ферментированным) чаем. В среднем, ферментация Улуна составляет 40-50%. Однако, некоторые виды этого напитка предусматривают степень состаривания чайного листа от 15 и более 50%. Данный показатель во многом определяет качественные характеристики, вкус и аромат готового продукта.
Впервые сорт бирюзового чая Улун был культивирован в провинции Аньси (южный Китай) человеком по имени Сулун. Так, имя этого человека осталось увековеченным в названии напитка, который известен, сегодня, во всех уголках мира.
Процесс производства китайского чая Улун предусматривает выполнение нескольких этапов, в том числе:
сбор чайного листа;
скручивание листьев для максимального раскрытия их аромата и вкуса;
завяливание полученного чайного сырья на солнце;
ферментация.
Технологическая особенность ферментации Улунов состоит в том, что подвяленные листья укладывают толстым слоем в специальные корзины, и каждый час бережно перемешивают. После того, как необходимая степень ферментации будет достигнута, чайный лист тщательно просушивают, что позволяет остановить процесс окисления. Затем, по необходимости, вносятся добавки (сухие фрукты, ягоды и т.д.), далее выполняют фасовку.
Отличить Улун от чая других сортов не сложно. Достаточно рассмотреть сухую продукцию: ферментации подвергаются только края скрученного листа, а его внутренняя часть остается зеленой.
Китайский чай Улун содержит богатый комплекс витаминов (В, Е, С, К), микроэлементов (йод, фосфор, цинк) и антиоксидантов, которые поддерживают здоровье и красоту организма, препятствуют старению, укрепляют иммунитет и сосуды, улучшают обмен веществ и помогают избавиться от лишнего веса.
Интернет-магазин «Первой чайной компании» предлагает настоящий китайский чай Улун в Москве недорого оптом и в розницу. Мы представляем широкий выбор продукции, фасовкой от 50 грамм.
У нас можно купить Улуны различных видов: Фуцзяньские, Тайваньские, Гуандунские, ароматизированные, Те Гуань Инь, Габа, Да Хун Пао, молочный. Цена на Улун в Москве зависит от сорта, степени ферментации, наличия добавок и других индивидуальных характеристик. Задать дополнительные вопросы по выбору чая и оформить заказ можно на сайте или по единому бесплатному номеру телефона +7 (800) 333-02-30 (звонок бесплатный для всех регионов РФ).
В наличии
