Молочный улун (milk oolong) – разновидность китайского полуферментированного чая, отличительной особенностью которого являются теплые сливочно-карамельные нотки в аромате и вкусе готового напитка. В Китае о непревзойденном запахе этого чая нередко говорят, что он разносится на «тысячу ли» и способен достичь Небес. Для кого-то его аромат напоминает отборное сливочное масло, для других – лучший пломбир. Очевидно одно – насыщено-золотистый цвет настоя, мягкий пряный вкус с едва ощутимой кислинкой, и теплый сладковатый аромат не оставят равнодушных. Экзотические фрукты, мед, ваниль, цветы и прочее – этот напиток имеет множество вариантов и способен играть целым букетом самых необычных, но, неизменно, приятных, радующих нот.
На родине напитка Молочный улун называют Най Сян Цзинь Сюань. Его собирают только с чайных кустов сорта Золотой цветок, произрастающих на высоте от 700 до 1000 метров. Сбор чайного листа для Молочного улуна осуществляется дважды в год (весной и осенью). Тонкие обволакивающие нотки присутствуют в аромате самих листьев и определяются экспертами, как молочные. После выполнения необходимой обработки чайного сырья (завяливания, ферментации, обжарки, сушки) к молочным ноткам добавляется легкий оттенок, напоминающий карамель.
Настоящий высококачественный Молочный улун не имеет насыщенного сливочного шлейфа. Он отличается лишь ненавязчивым, изысканным намеком на молоко.
Производят Milk Oolong, главным образом, в регионах Фуцзянь (Китай) и Наньтоу (Тайвань).
В настоящее время существуют натуральные и ароматизированные варианты напитка.
Цена на Молочный улун зависит от следующих факторов:
качества сырья – чайный лист должен быть целый (при заваривании он должен красиво разворачиваться, не иметь разрывов). Важно, чтобы чайной пыли и крошки в пакете с продукцией было как можно меньше;
качество ароматизации – чай может быть натуральным (именно такой ценится экспертами и истинными знатоками напитка) или иметь одиночную, двойную, либо даже тройную ароматизацию. Ароматизированные варианты Milk Oolong более распространены в широком употреблении, они имеют гораздо больше вариантов;
регион происхождения – тайваньские Молочные улуны ценятся выше и, соответственно, стоят дороже китайских.
Интернет-магазин «Первой чайной компании» предлагает большой ассортимент настоящего китайского чая, где можно выбрать и купить Молочный улун в Москве недорого, как оптом, так и в количестве от одной единицы продукции.
В наличии
