Китайский белый чай (white tea) — это слабоферментированный элитный чай, уровень окисления которого составляет не более 5-7%. Слабый уровень ферментации и особенности используемого сырья позволяют получить необыкновенно светлый (практически белый с бледным желтовато-зеленым оттенком) настой, который обладает нежным многогранным вкусом и высокими, лечебными, органолептическими свойствами. Его состав исключает использование каких-либо искусственных добавок, а аромат сочетает в себе целый букет естественных, природных нот персика, дыни, меда и т.д.
Сырьем для изготовления белого чая могут служить только самые нежные верхние листочки куста, а так же, примыкающие к ним почки (типсы), которые еще покрыты белым пушком. Именно наличие этого светлого белого покрова и дало название напитку.
Типсы и листочки для приготовления белого чая собирают исключительно вручную и строго в определенное время — с 5 до 9 часов утра. В этот промежуток зелень чайного куста наиболее наполнена соком, не успела «устать» под лучами яркого солнца. Лучшим месяцем для сбора молодой зелени считается апрель.
История этого напитка насчитывает более 800 лет, но, как и века назад, основная философия, идея белого чая заключается в том, чтобы сохранить чайные листья в естественном первозданном виде, свести к минимуму участие человека в процессе его производства и донести до потребителя всю пользу, аромат и вкус, подаренные природой.
Сегодня, белый чай производят и на территории Шри-Ланки, но, действительно, настоящим, элитным считается именно чай, выращенный, собранный и изготовленный в Китае, в провинции Фуцзянь, на высоте от 1000 до 2200 метров. Здесь, на протяжении столетий, технологии, рецептура и особенности приготовления белого китайского чая практически не изменилась, позволяя попробовать элитный ароматный напиток таким, каким пили его императоры.
Интернет магазин «Первой чайной компании» предлагает каталог, где можно купить настоящий китайский белый чай в Москве и СПб с доставкой во все города России. Приобретение возможно оптом и в розницу (от 50 г). Доставка продукции осуществляется напрямую из Китая.
В наличии
